Garang Asem Pekalongan

Bahan Membuat Garang Asem Pekalongan

1. It's of Bahan.
2. It's 750 gr of daging sapi.
3. You need 250 gr of tetelan.
4. It's 4 buah of tomat (yang mengkel).
5. Prepare 15 buah of cabe rawit (sesuai selera).
6. It's 5 buah of belimbing wuluh (kalau ada).
7. It's of Bumbu halus.
8. It's 6 siung of bawang merah.
9. You need 8 siung of bawang putih.
10. You need 3 butir of kluwek.
11. Prepare 3 sdt of garam.
12. You need 1 sdt of royco sapi.
13. It's of Bumbu utuh.
14. Prepare 2 lembar of daun salam.
15. You need 4 ruas jari of lengkuas.
16. It's 1 sdm of asam kawak.

Langkah Memasak Garang Asem Pekalongan

1. Rebus (kalau ada dengan presto) daging dan tetelan selama 40 menit.
2. Kemudian tiriskan daging, potong dadu dengan ukuran sesuai selera (saya 3cm) dan sisakan 1 mangkok air rebusan tadi untuk kaldunya.
3. Kluwek di rendam dalam air selama 10 menit, sambil menunggu rendaman kluwek, uleg bumbu halus lainnya, setelah itu ambil kluwek dan haluskan dengan bumbu yang sudah diuleg tadi.
4. Sangrai bumbu halus dengan 3 sdm minyak sampai wangi.
5. Masukkan bumbu sangrai ke dalam panci bersama daging dan tambahkan air 1,5 liter air.
6. Masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah di geprek, masak hingga matang.
7. Masukkan irisan tomat dan cabe rawit, setelah layu tambahkan garam dan royco, aduk rata, koreksi rasa dan siap dihidangkan.

Get Latest Recipe : HOME