Bahan Membuat Sop Iga Sapi (bisa juga dengan slow cooker)
- You need 700-1000 gram of iga sapi.
- You need 1 ruas jari of jahe (geprek).
- It's 1 ruas jari of lengkuas (geprek).
- You need 3 bunga of lawang/anis star.
- Prepare 8 of cengkeh.
- It's 5 of kapulaga.
- Prepare 5 cm of kayumanis.
- Prepare 1 of jeruk nipis (ambil airnya).
- You need 1/2 sdt of kaldu bubuk sapi (optional).
- Prepare 1/4 sdt of lada.
- You need 2 buah of kentang (potong sesuai selera).
- Prepare 2 buah of wortel (potong sesuai selera).
- Prepare secukupnya of Garam,gula.
- It's of Bumbu halus.
- It's 6 siung of bawang merah.
- It's 3 siung of bawang putih.
- You need 1 buah of kemiri.
- Prepare of Topping.
- Prepare 1 buah of tomat (potong sesuai selera).
- Prepare Irisan of daun bawang.
- It's of Bawang merah goreng.
- You need of Seledri (iris).
Langkah Memasak Sop Iga Sapi (bisa juga dengan slow cooker)
- Cuci bersih iga sapi,lalu rebus kurleb 15 menit. Buang airnya. Lumuri iga dengan air nipis biarkan 5menit.
- Sangrai bawang merah,putih,kemiri lalu haaluskan dengan blender/ulek. (Aku parut kemirinya,potong bawang kecil2 & blender dengan sedikit minyak& air sampai halus).
- Rebus kembali iga sapi dengan air yg baru. Tambahkan bumbu halus,cengkeh,bunga lawang,kapulaga,kayumanis,jahe,lengkuas..
- Tutup panci dan rebus hingga empuk kurleb 1,5jam (kalau air sudah mendidih kecilkan api,jika air menyusut terlalu banyak boleh tambahkan air).
- Masukkan wortel & kentang rebus kembali sampai empuk kurleb 30menit..
- Tambahkan garam,gula,lada sesuai selera. Matikan kompor..
- Sajikan dengan tomat,daun seledri& bawang merah goreng..
- Untuk penyajian dengan slow cooker. Setelah merebus iga yg kedua kalinya beserta dengan bumbu2nya (kecuali wortel & kentang,jika air sudah mendidih boleh matikan kompor dan pindahkan ke slow cooker. Masak dengan high heat 2jam kemudian low heat 2jam. Wortel & kentang masukkan di low heat 1 jam terakhir. Siap disajikan..
Get Latest Recipe : HOME