Bahan Membuat Empal Suwir
- Prepare 500 gram of daging sapi (saya pakai daging rendang).
- You need 1 L of santan cair (1 bungkus kara + 6 sdm fiber creme).
- Prepare 180 mL of santan kental.
- You need 100 gram of gula merah, iris tipis.
- You need 3 sdm of air asam jawa.
- It's 3 lembar of daun salam.
- It's 2 batang of sereh, geprek.
- It's secukupnya of Garam dan kaldu.
- Prepare of Bumbu halus:.
- Prepare 10 siung of bawang merah.
- Prepare 5 siung of bawang putih.
- It's 3 butir of kemiri, sangrai.
- You need 2 sdm of ketumbar, sangrai.
- Prepare 1/2 sdt of lada bubuk.
- It's 3 ruas jari of lengkuas.
Langkah Memasak Empal Suwir
- Rebus daging sampai mendidih dengan air biasa, bila sudah keluar busa, buang air, sisihkan daging.
- Rebus daging, santan cair, bumbu halus, gula merah, air asam jawa, sereh, daun salam, garam dan kaldu (saya pakai totole). Masak hingga mendidih, kecilkan api, cicipi.
- Saat daging mulai empuk, angkat dan pukul-pukul. Saya menggunakan ulekan. Atau kalau mau bisa langsung disuwir. Masukkan kembali ke rebusan, masak sampai santan mengental seperti bumbu sate padang.
- Tambahkan santan kental, masak kembali sampai air susut dan meresep.
- Suwir-suwir daging yang sudah matang dan simpan di wadah.
Get Latest Recipe : HOME