Name: Gepuk/Empal Suwir
Ingredients: 500 gr daging sapi; 400 ml santan kental; 400 ml santan encer; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; 1/2 sdt merica; 1/4 sdt jinten; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 7 cm lengkuas muda; 3 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 btg sereh digeprek; 50 gr gula merah; 2 sdt gula pasir; 2 sdm air asam jawa; secukupnya garam; secukupnya bawang goreng

Gepuk/Empal Suwir

Bahan Membuat Gepuk/Empal Suwir

Prepare 500 gr of daging sapi.
Prepare 400 ml of santan kental.
Prepare 400 ml of santan encer.
You need 5 siung of bawang merah.
Prepare 3 siung of bawang putih.
You need 5 butir of kemiri sangrai.
It's 1/2 sdt of merica.
Prepare 1/4 sdt of jinten.
Prepare 2 cm of kunyit.
It's 2 cm of jahe.
Prepare 7 cm of lengkuas muda.
Prepare 3 lbr of daun salam.
You need 2 lbr of daun jeruk.
Prepare 1 btg of sereh digeprek.
It's 50 gr of gula merah.
You need 2 sdt of gula pasir.
It's 2 sdm of air asam jawa.
It's secukupnya of garam.
Prepare secukupnya of bawang goreng.

Langkah Memasak Gepuk/Empal Suwir

Daging dipotong2 kurang lbh 3x3cm berlawanan arah dgn seratnya..
Haluskan bumbu lengkuas, duo bawang, kunyit,kemiri,lengkuas,jinten,merica..
Siapkan wajan. Masukkan daging dan bumbu halus, remas2 agar meresap. Diamkan bbrp saat..
Sementara itu, peras santan, pertama 400ml untuk santan kental. Kemudian tambahkan air dan peras lagi krg lebih 400ml untuk santan encer..
Masukkan santan encer terlebih dahulu, tambahkan garam dan gula merah. Jgn lupa masukkan daun salam, daun jeruk, sereh. Masak menggunakan api sedang sampai menyusut airnya..
Tambahkan air asam jawa, masukkan santan kental. Masak kembali sampai air menyusut. Matikan api, suwir2 daging menggunakan garpu. Masak lagi dgn api kecil sampai matang sesuai selera..
Sajikan dgn taburan bawang goreng...

Get Latest Recipe : HOME