Terong Gepuk Pedas ala Ibu

Bahan Membuat Terong Gepuk Pedas ala Ibu

1. You need 3 of Terong Hijau/ungu ukuran sedang.
2. You need 10 of Cabai rawit merah (iris serong).
3. Prepare 5 of Cabai hijau keriting (potong dadu).
4. It's 1 bungkus of kecap manis (55ml).
5. You need 3 sdt of merica bubuk.
6. You need 2 batang of Daun bawang prei (potong-potong).
7. You need 100 ml of Air putih.
8. It's Secukupnya of Garam.
9. It's Secukupnya of Gula pasir.
10. You need Secukupnya of Penyedap rasa.
11. Prepare 2 siung of Bawang putih.
12. It's 5 siung of bawang merah iris tipis.
13. You need 1 buah of tomat ukuran besar.
14. Prepare 1 ons of tauge (bila suka).
15. It's Secukupnya of Gula pasir.

Langkah Memasak Terong Gepuk Pedas ala Ibu

1. Kupas kulit Terong, belah menjadi empat bagian ukuran panjang.
2. Siapkan bumbu uleg: Garam, bawang putih, Merica bubuk (agar bawang lebih meresap)..
3. Tumis bawang merah sampai harum. masukkan cabai rawit dan cabai ijo. Tumis hingga layu.
4. Masukkan bumbu uleg dan potongan tomat.
5. Masukkan terong yg telah dipotong, kemudian tutup penggorengan agar terong masak sampai layu.
6. Masukkan daun bawang dan tauge.
7. Bumbui dengan gula, penyedap rasa..
8. Masukkan air putih dan kecap. Tunggu hingga bumbu benar benar meresap dan terong benar2 empuk dan mudah disuwir (seperti digepuk).
9. Setelah air menyusut dan terong lunak, matikan api. Terong gepuk ala Ibu siap dihidangkan.
10. Hidangkan terong gepuk pedas bersama nasi panas. Makan dengan tempe goreng. Dijamin nikmat. 😊 Selamat mencoba.

Get Latest Recipe : HOME