Bahan Membuat Gulai Ayam Mbah Putri Madiun (Mirip Soto, Opor, Kare, Gule)
- Prepare 1 ekor of Ayam kampung/ broiler juga bisa dipotong besar/ kecil.
- You need of Bumbu halus (goreng dulu baru dihaluskan).
- It's of Cabe besar buang isi dan bijinya.
- Prepare 3 of Bawang putih.
- You need 5 of Bawang merah.
- Prepare 4 of Kemiri.
- Prepare of Goreng semua bahan diatas sebentar sampai layu, kemudian ulek.
- Prepare of Bumbu tambahan.
- It's of Sereh bagian putihnya 2 geprek.
- You need Sejempol of lengkuas geprek.
- Prepare 2 lembar of daun jeruk.
- It's of Bahan pelengkap (saat disajikan).
- You need of Kubis iris tipis cuci bersih.
- You need of Bawang goreng.
- Prepare of Sambal kacang.
- Prepare of Daun jeruk iris tipis.
- Prepare sejumput of Kunyit bubuk.
- You need secukupnya of Garam, gula, kaldu jamur.
- It's 5 sdm of Santan/ Air + Fibercreme.
- Prepare of Bahan sambal kacang.
- Prepare segenggam of Kacang tanah goreng.
- You need 1 siung of Bawang putih goreng.
- You need sesuai selera of Cabe kecil.
- Prepare 1 sdm of kecap manis.
- It's of Ulek semua bahan jadi satu tambahkan garam (ulek kasar saja).
Langkah Memasak Gulai Ayam Mbah Putri Madiun (Mirip Soto, Opor, Kare, Gule)
- Goreng bahan bumbu halus, kemudian haluskan dengan cara blender atau diulek.
- Tumis bumbu halus, tambahkan sereh, lengkuas, kunyit bubuk, dan daun jeruk. Tumis sampai harum..
- Masukkan ayam yg sudah dipotong dan dicuci bersih ke dalam tumisan sampai bumbu meresap ke dalam ayam. Tambahkan air, masak hingga matang.
- Tambahkan garam, gula, kaldu jamur. Angkat ayam dari kuah, tiriskan, goreng ayam kemudian suwir2 (sajikan saat akan dimakan dipiring) Iis. Dalam kuah tadi masukkan santan / campuran air dan fibercreme. Saya pakai fibercreme sebagai pengganti santan. Rasanya tetap nikmat. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa..
- Saat akan dimakan sajikan dengan irisan kubis, irisan daun jeruk, sambal kacang, dan bawang goreng. Bisa juga ditambah dengan sedikit kucuran jeruk nipis. Sangat segar nikmat rasanya. 😋.
Get Latest Recipe : HOME