Bahan Membuat Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela
- It's 5 pasang of ati ampela.
- You need 4 buah of kentang besar.
- It's 10 batang of petai cina dikupas (boleh diganti dengan petai biasa).
- You need 1 ruas of jahe digeprek.
- Prepare 3 lembar of daun salam.
- Prepare 2 lembar of daun jeruk.
- Prepare 2 ruas of lengkuas digeprek.
- Prepare 17 siung of bawang merah.
- Prepare 8 siung of bawang putih.
- It's 1 batang of sereh digeprek.
- It's 15 buah of cabai keriting.
- You need 5 buah of cabe rawit merah (atau sesuai selera boleh diskip).
- You need 4 buah of kemiri dibakar.
- It's 1/2 sdt of garam dan gula (atau secukupnya sesuai selera).
Langkah Memasak Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela
- Cuci bersih ati ampela kemudian rebus sebentar dengan 1 siung bawang putih digeprek, 1 lbr daun salam, sejumput garam (jgn banyak2), 1 ruas jahe geprek. Agar bau amis hilang. Lalu tiriskan..
- Siapkan bahan2 dan potong2 kentang bentuk dadu. Lalu haluskan bumbu..
- Kemudian goreng kentang. Boleh sampai kering atau setengah kering sesuai selera saja. Goreng ati ampela sebentar saja agar tdk gampang hancur lalu sisihkan..
- Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk sampai wangi lalu tambahkan sedikit air. Masukkan garam dan gula sesuai selera..
- Sebelum memasukkan kentang dan ati ampela koreksi rasa dahulu garam dan gula boleh ditambah jika dirasa kurang pas. Jika sudah oke, oseng dengan ati ampela sampai merata dan biarkan hingga air asat..
- Lalu masukkan petai cina, aduk sebentar dan cicipi. Jika rasa sudah sesuai selera matikan kompor..
- Sambel goreng kentang petai cina ati ampela pun siap disajikan dengan nasi hangat..
Get Latest Recipe : HOME