Pastel Goreng ala chef Hadi (Bogasari)

Bahan Membuat Pastel Goreng ala chef Hadi (Bogasari)

1. Prepare of Bahan kulit :.
2. Prepare 500 gr of tepung terigu segi3 biru.
3. It's 50 gr of tapioka.
4. Prepare 1 bh of telur di kocok.
5. It's 60 gr of minyak sayur.
6. Prepare 180 ml of air.
7. Prepare 1 sdt of penyedap rasa/kaldu bubuk.
8. It's of Bahan Isi :.
9. It's 150 gr of filet ayam cincang.
10. It's 150 gr of udang (di skip).
11. Prepare 1 bh of wortel potong kotak kecil.
12. You need 30 gr of bihun (me : bihun jagung).
13. You need 3 sdm of air.
14. You need 1 sdt of garam/sesuai selera.
15. Prepare 1 sdt of gula.
16. Prepare 1 sdt of kaldu bubuk.
17. You need 1 sdt of merica bubuk.
18. Prepare 9 bh of bawang merah.
19. It's 7 siung of bawang putih.
20. It's 2 batang of daun bawang iris.
21. You need 8 btr of telur rebus potong2(sy 5 btr).
22. It's 1 of putih telur untuk perekat nya.

Langkah Memasak Pastel Goreng ala chef Hadi (Bogasari)

1. Siapkan bahan isian.
2. Cairkan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum lalu masukan udang, daging ayam. Tumis sampai berubah warna nya. Kemudian masukan wortel, garam, merica, gula dan air. Cek rasa. Aduk-aduk sampai wortel sedikit matang. Lalu masukan bihun dan daun bawang, aduk rata sampai sedikit kering. Masukan wadah dan biarkan dingin..
3. Membuat kulit : campurkan, tepung terigu, tapioka, penyedap rasa aduk rata. Kemudian masukan minyak goreng, aduk rata kembali. Selanjut nya masukan 1 btr telur aduk rata dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni..
4. Press dengan mesin pasta (sy menggunakan roller pin). Cetak menggunakan tutup stoples atau sesuai selera (sy pake diameter 12cm).
5. Masukan isian nya dan beri potongan telur rebus,lalu sekeliling pinggiran nya beri pitih telur kemudian lipat dan pilin pinggiran nya..
6. Panaskan minyak dan pastel digoreng harus tertutup minyak. Setelah warna nya kuning keemasan angkat dan tiriskan..

Get Latest Recipe : HOME