Otak Otak Ikan Tengiri Goreng

Bahan Membuat Otak Otak Ikan Tengiri Goreng

1. It's 250 gram of Ikan Tengiri.
2. You need 250 gram of Tepung Tapioka/Sagu Tani.
3. You need 5 siung of Bawang Merah.
4. You need 3 siung of Bawang Putih.
5. It's 70 ml of Santan Kental (optional, boleh diganti air saja).
6. Prepare Secukupnya of Air (sampai Adonan bisa dibentuk).
7. Prepare 1 butir of Telur.
8. You need 50 ml of Minyak Goreng.
9. Prepare 1 helai of Daun Bawang.
10. Prepare 1 sdt of Garam.
11. It's 2 sdm of Kecap Asin.
12. It's 1/2 sdt of Merica Bubuk (optional).
13. Prepare of Bumbu Kacang.
14. It's 2 genggam of Kacang Tanah.
15. You need 2 siung of Bawang Putih.
16. You need 5 buah of Cabai Rawit Orange.
17. It's 5 buah of Cabai Merah Kertiting.
18. Prepare of Air Asam Jawa (1 sdt Asam + Secukupnya Air).
19. You need 2 sdt of Gula Merah.
20. It's 1 sdt of Garam.
21. Prepare 2 sdm of Saus Cabai.
22. It's 1 helai of Daun Serai/Sereh.
23. It's 2 lembar of Daun Salam.

Langkah Memasak Otak Otak Ikan Tengiri Goreng

1. Otak - Otak: blender Bawang Putih, Bawang Merah, Ikan Tengiri, Santan, Air, Telur sampai halus;.
2. Tambahkan Tepung Tapioka, irisan Daun Bawang, Minyak Goreng, Garam, Kecap Asin, Merica Bubuk dan aduk sampai rata;.
3. Bentuk adonan (sesuai selera) lalu kukus selama 20 menit (pastikan Kukusan sudah mengepulkan asap baru mulai dihitung waktunya). Jika sudah matang, boleh langsung digoreng atau disimpan dalam Kulkas;.
4. Bumbu Kacang: goreng Kacang Tanah lalu haluskan (saya diuleg supaya tekstur Kacang masih berasa, boleh diblender juga). Kemudian uleg/haluskan Bawang Merah, Bawang Putih, dan Cabai. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan Serai/Sereh dan Daun Salam, aduk aduk sebentar sampai aroma Serai tercium;.
5. Masukkan Kacang, Air Asam, Gula Merah, Garam, dan Saus Cabai. Tambahkan secukupnya Air jika masih terlalu kental, cicip dan koreksi rasa sesuai selera, masak hingga mendidih..

Get Latest Recipe : HOME