Bahan Membuat Garang Asem Ayam
- It's 1 ekor of ayam.
- It's of Bumbu halus :.
- Prepare 5 buah of bawang merah.
- Prepare 3 siung of bawang putih.
- Prepare 3 butir of kemiri.
- It's of Bumbu iris/utuh :.
- You need 4-5 buah of tomat hijau iris kasar.
- It's 3 buah of bawang merah iris.
- It's 2 siung of bawang putih iris.
- You need 5 buah of cabe hijau.
- It's 5 buah of cabe merah.
- Prepare 5 buah of rawit merah.
- Prepare 1 ruas jempol of lengkuas digeprek.
- Prepare 1 ruas of jahe digeprek.
- It's 1 batang of sereh bagian putihnya.
- Prepare 3 lembar of daun salam.
- It's 2 lembar of daun jeruk.
- Prepare 1-2 sdm of air asam Jawa atau 1 butir asam kandis.
- It's of gula, garam, penyedap.
- You need 1 batang of daun bawang iris (optional).
- It's of Daun pisang untuk alas didalam panci (optional).
Langkah Memasak Garang Asem Ayam
- Potong ayam jadi 10 bagian, cuci bersih dengan menggunakan garam lalu bilas. Karena memakai ayam negeri maka saya rebus ayam sekitar 5 menit untuk mengeluarkan kotorannya lalu buang air rebusan pertama, rebus lagi dg air baru kurang lebih 500 ml selama 10 menit untuk mendapatkan kaldu. Setelahnya, angkat ayam sisihkan kaldunya.
- Siapkan bahan bumbu. Tumis bumbu halus sebentar campur kedalam kaldu. Alasi bagian dasar kuali/panci dengan daun pisang (optional).
- Tata daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas dan jahe didasar panci, susun ayam diatasnya tambahkan bumbu iris dan air asam/asam kandis lalu tuang kaldu rebusan ayam (yang sudah dicampur dengan bumbu halus)..
- Masak selama kurang lebih 20 menit (kondisi panci tertutup) dengan api sedang. Koreksi rasa beri gula, garam, penyedap. Taburi daun bawang, sajikan hangat.
Get Latest Recipe : HOME