Bahan Membuat Kol Goreng Khas Yogyakarta
- Prepare 10 lembar of kol segar, robek-robek satu ukuran.
- You need of jangan terlalu kecil mengingat kol akan mengempis hampir 75%.
- Prepare 1 blok of kaldu ayam maggie (boleh pakai garam, boleh pakai masako.
- You need 200 ml of minyak untuk menggoreng (sebisa mungkin gunakan minyak.
Langkah Memasak Kol Goreng Khas Yogyakarta
- Resep aslinya tidak membuang bagian urat daun kol. Justru suka dengan sensasi kres namun lembutnya. Biasanya hanya mengupas 1/3 bagian urat daun terluar, agar cepat masak..
- Panaskan minyak dengan api sedang. Biarkan hingga minyak panas, pasti akan tercium bau minyak panas..
- Masukkan kol. Biasanya pada awal-awal menggoreng akan terjadi letupan minyak. Hati-hati⛔.
- Goreng kol hingga bagian pinggir berwarna kecoklatan seperti foto. Matikan api. Angkat kol, tiriskan secukupnya. Memang ciri khas kol goreng, mengandung minyak. Karena itulah, agar tidak mengakibakan serak, atau panas dalam, gunakan minyak goreng baru..
- Jangan kaget dengan tampak fisik kol yang banyak menyusut 😝.
- Tempatkan kol pada wadah. Hancurkan 1 blok kaldu ayam maggie (saya pakai 1 sdt Masako)di atas kol menggunakan tekanan ibu jari dan jari telunjuk. lalu campur dengan tangan, hingga rata..
- Siap disajikan..
Get Latest Recipe : HOME