Kali ini saya bagikan resep gepuk khas sunda, resep keluarga, kebetulan Saya sedang kumpul dg keluarga, yuk disimak resepnya.
Cara pertama dengan cara mengiris daging sapi searah dengan serat daging kemudian baru di rebus hingga agak empuk lalu pukul-pukul.
Dan yang kedua adalah rebus terlebih dahulu daging hingga agak empuk, baru di iris-iris.
Bahan Membuat Gepuk daging sapi
- It's 1 kg of daging sapi.
- It's 6 of bawang merah besar.
- You need 8 of bawang putih besar.
- You need 3 ruas jari of lengkuas (parut).
- It's 4 buah of kemiri.
- You need of Salam, sereh, daun jeruk secukup nyh.
- You need of Garam, kaldu bubuk,asam jawa, gula merah(2 buah uk kecil).
Langkah Memasak Gepuk daging sapi
- Potong2 daging sapi yg sdh empuk, kemudian pukul2 mnggunakn ulekan,jng sampe ancur cukup pipih ajh.
- Haluskan bawang merah bawang putih, kemiri hingga halus.
- Tumis bumbu halus,masukan parutan lengkuas hingga harum, masukan sisa kaldu sdikit sajah dl, masukan bumbu2..(gula, garam,kaldu bubuk, asam Jawa(sy 1 bungkus kecil)).
- Masukan daging yg sdh d pipihkn, tmbhkn air kaldu smpai aga terendam smua y, bila sk bs tmbhkn parutan kelapa sdkit sj.
- Jika air sdh menyusut matikn api, goreng daging dg api kecil sj, jng trlalu lma karna daging sdh matang.. Simpan sisa daging d lemari pendingin.. Selamat mencoba.
Gepuk merupakan salah satu makanan khas tanah Sunda yang terbuat dari daging sapi. Biasanya daging sapi ini diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang bersama bumbu-bumbu, lalu digoreng hingga kecokelatan. Pada resep kali ini, daging sapi yang digunakan dikhususkan pada bagian iganya. Belum lengkap hidangan serba khas Sunda tanpa kehadiran gepuk sapi yang khas. Rasa manis dan lembutnya daging menjadikan suap demi suap nasi dan lalapan tak terasa ludes.
Get Latest Recipe : HOME