SOP IGA DAGING SAPI khas Minang Apalagi kalau resep sop iga sapi ini disantap bersama selurung anggota keluarga saat cuaca lagi dingin. Perpaduan kandungan gizi dan bumbu rempah rempah yang digunakan di resep iga ini tidak hanya. Nah selain disate, daging qurbannya jangan lupa dibikin jadi sop, terutama bagian tulang iganya, hehe.

Bahan Membuat SOP IGA DAGING SAPI khas Minang

  1. You need 750 gr of Iga Sapi (pilih yang banyak daging dan lemak).
  2. Prepare Seruas of jahe (iris/geprek) utk merebus iga.
  3. You need 2 lembar of Daun Salam utk merebus iga.
  4. Prepare Secukupnya of minyak goreng utk menumis bumbu halus.
  5. You need Secukupnya of garam dan kaldu sapi.
  6. Prepare 1/4 kg of Kentang (potong dadu ukuran sedang).
  7. You need 1/4 kg of Wortel (iris serong).
  8. You need 2 batang of Daun bawang iris.
  9. You need 2 batang of seledri iris.
  10. Prepare of Bumbu Rempah.
  11. Prepare 20 butir of Cengkeh (boleh lebih).
  12. It's 5 butir of Kapulaga.
  13. Prepare 4 keping of Bunga pekak (bunga lawang).
  14. You need 1-2 sdt of pala bubuk.
  15. It's 10 cm of Kayu manis (belah dua).
  16. Prepare 1 sdt of Lada bubuk.
  17. You need of Bumbu Halus.
  18. Prepare 10 siung of Bawang Merah.
  19. You need 6 siung of Bawang Putih.
  20. It's of Bahan Pelengkap.
  21. Prepare Secukupnya of Bawang Goreng.
  22. You need of Kerupuk Emping / Kerupuk lainnya (sesuai selera).
  23. Prepare of Sambalado merah / sambal lainnya (sesuai selera).
  24. It's Secukupnya of Jeruk limau.

Langkah Memasak SOP IGA DAGING SAPI khas Minang

  1. Cuci iga sapi sampai bersih dari darahnya. Rebus iga sapi bersama jahe dan daun salam. Buang buih dan kotoran yang terapung. Aduk sesekali.
  2. Setelah agak empuk, masukkan Bumbu Rempah..
  3. Siapkan wajan utk menumis bumbu halus. Tuang minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu halus hingga agak matang. Lalu, masukkan tumisan bumbu halus ke rebusan iga. Aduk sesekali..
  4. Masukkan Kentang dan Wortel. Masukkan garam dan kaldu sapi. Aduk hingga kentang dan wortel empuk. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk hingga matang. Matikan api..
  5. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan Bahan Pelengkap lainnya..

Tips agar mendapatkan kuah sup iga sapi yang bening dan tidak keruh maka. Iga sapi yang didapat saat Idul Adha bisa diolah menjadi sajian sup iga yang sederhana tapi kaya akan Resep sop iga, alternatif olahan daging Idul Adha yang sederhana dan kaya rempah. Baca juga: Resep dan Tips Masakan khas Idul Adha. Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo. Untuk mendapatkan tekstur daging iga yang empuk dan lembut, gak harus selalu dimasak menggunakan panci presto, kok.

Get Latest Recipe : HOME