Sup Iga Padang

Bahan Membuat Sup Iga Padang

  1. It's of Bahan Merebus Daging.
  2. It's of Tulang sapi (adanya tiga, pake).
  3. Prepare of Daging sapi (mungkin 250g, g ngitung, pake).
  4. Prepare 1 jempol of jahe (geprek).
  5. Prepare 2 butir of kapulaga.
  6. Prepare 1 buah of pekak atau bunga lawang.
  7. Prepare 3 butir of cengkeh.
  8. It's 1/4 buah of pala.
  9. You need 5 cm of kayu manis.
  10. It's 1 buah of wortel ukuran sedang, potong-potong sesukanya.
  11. You need 17 buah of baby kentang, potong-potong sesukanya.
  12. Prepare 2 batang of daun bawang, potong-potong sesukanya.
  13. Prepare secukupnya of Garam Himalaya.
  14. You need secukupnya of Gula merah.
  15. It's secukupnya of Merica.
  16. Prepare of Bumbu Halus.
  17. It's 5 siung of bawang putih (sebaiknya 3 saja).
  18. Prepare 3 siung of bawang merah (sebaiknya 5).
  19. It's secukupnya of Garam Himalaya.
  20. Prepare secukupnya of VCO (virgin coconut oil).

Langkah Memasak Sup Iga Padang

  1. Mengolah daging sapi yang sudah lama di freezer: Biarkan dalam suhu ruang (aku keluarin sekitar 7 pagi, mulai motong2 jam set 5 sore). Kemudian cuci bersih sambil merebus air sampai mendidih. Setelah air mendidih masukkan jahe geprek kemudian daging yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong..
  2. Cara memasak daging menggunakan metode 5-30-7. 5 menit merebus dengan api sedang kemudian matikan tunggu 30 menit, setelah itu rebus lagi dengan api sedang selama 7 menit. Selama proses tersebut, jangan buka tutup panci. Setelah 7 menit matikan api dan tambahkan garam secukupnya, kapulaga, pekak, cengkèh, pala, & kayu manis. Biarkan sembari menyiapkan bahan2 sup..
  3. Sembari menunggu proses 5-30-7, siapkan kentang, wortel, dan bumbu halus. Saya merebus kentang dan wortel secara terpisah. Setelah kentang dan wortel matang, tiriskan..
  4. Siapkan bumbu halus (bawang merah & bawang putih diuleg sampe halus, jangan lupa tambah garam secukupnya). Tumis bumbu halus sampai harum..
  5. Tiriskan daging yang sudah matang..
  6. Rebus air, masukkan tumisan bumbu halus, masukkan daging yang sudah matang, masukkan kentang dan wortel. Cek rasa. Tambahkan garam, Gula merah, dan merica sesuai selera. Cek rasa..
  7. Tambahkan daun bawang sesuai selera..
  8. Sup iga ala-ala siap dihidangkan..
  9. FYI: dagingnya beneran empuk, dan g amis, alhamdulillah. Selamat mencoba..

Get Latest Recipe : HOME