Bahan Membuat Sup Iga Padang
- It's of Bahan Merebus Daging.
- It's of Tulang sapi (adanya tiga, pake).
- Prepare of Daging sapi (mungkin 250g, g ngitung, pake).
- Prepare 1 jempol of jahe (geprek).
- Prepare 2 butir of kapulaga.
- Prepare 1 buah of pekak atau bunga lawang.
- Prepare 3 butir of cengkeh.
- It's 1/4 buah of pala.
- You need 5 cm of kayu manis.
- It's 1 buah of wortel ukuran sedang, potong-potong sesukanya.
- You need 17 buah of baby kentang, potong-potong sesukanya.
- Prepare 2 batang of daun bawang, potong-potong sesukanya.
- Prepare secukupnya of Garam Himalaya.
- You need secukupnya of Gula merah.
- It's secukupnya of Merica.
- Prepare of Bumbu Halus.
- It's 5 siung of bawang putih (sebaiknya 3 saja).
- Prepare 3 siung of bawang merah (sebaiknya 5).
- It's secukupnya of Garam Himalaya.
- Prepare secukupnya of VCO (virgin coconut oil).
Langkah Memasak Sup Iga Padang
- Mengolah daging sapi yang sudah lama di freezer: Biarkan dalam suhu ruang (aku keluarin sekitar 7 pagi, mulai motong2 jam set 5 sore). Kemudian cuci bersih sambil merebus air sampai mendidih. Setelah air mendidih masukkan jahe geprek kemudian daging yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong..
- Cara memasak daging menggunakan metode 5-30-7. 5 menit merebus dengan api sedang kemudian matikan tunggu 30 menit, setelah itu rebus lagi dengan api sedang selama 7 menit. Selama proses tersebut, jangan buka tutup panci. Setelah 7 menit matikan api dan tambahkan garam secukupnya, kapulaga, pekak, cengkèh, pala, & kayu manis. Biarkan sembari menyiapkan bahan2 sup..
- Sembari menunggu proses 5-30-7, siapkan kentang, wortel, dan bumbu halus. Saya merebus kentang dan wortel secara terpisah. Setelah kentang dan wortel matang, tiriskan..
- Siapkan bumbu halus (bawang merah & bawang putih diuleg sampe halus, jangan lupa tambah garam secukupnya). Tumis bumbu halus sampai harum..
- Tiriskan daging yang sudah matang..
- Rebus air, masukkan tumisan bumbu halus, masukkan daging yang sudah matang, masukkan kentang dan wortel. Cek rasa. Tambahkan garam, Gula merah, dan merica sesuai selera. Cek rasa..
- Tambahkan daun bawang sesuai selera..
- Sup iga ala-ala siap dihidangkan..
- FYI: dagingnya beneran empuk, dan g amis, alhamdulillah. Selamat mencoba..
Get Latest Recipe : HOME