Garang Asem Bali

Bahan Membuat Garang Asem Bali

1. You need 1/4 of tetelan sapi.
2. Prepare 1/4 of tulangan iga sapi.
3. You need 2,5 lt of air untuk merebus.
4. It's of iris Bumbu.
5. Prepare 5 siung of bawang merah.
6. You need 3 siung of bawang putih.
7. You need 5 of cabe rawit.
8. Prepare 3 of cabe kriting.
9. Prepare 1 ruas of kencur, kunyit (geprek).
10. It's 2 ruas of jahe, lengkuas (geprek).
11. Prepare 1 batang of sereh.
12. Prepare 2 lembar of daun salam, daun jeruk.
13. You need 1/2 sdt of terasi.
14. It's of Asam / tomat hijau/ belimbing sayur (unt rasa asam kecut).
15. Prepare 2 sdm of air perasan jeruk sambal (optional).

Langkah Memasak Garang Asem Bali

1. Rebus dahulu daging dan tulangan sampai setengah empuk. Saya suka banyak kuahnya, jadi bisa disesuaikan ya... Biasanya saya merebus daging diberi daun salam untk menghilangkan bau daging 😜.
2. Goreng setengah matang semua bumbu iris... Tambahkan sedikit air saat bumbu setengah matang, biarkan mendidih, tambahkan garam, sejumput gula sbg pengganti masako/royco/msg, agar gurih. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging..
3. Masak dengan api kecil sampai kuah mendidih, daging meresap dengan bumbunya. Masukkan perasan air jeruk. Koreksi rasa.. Masakan ini identik dengan bumbu yang tajam, dan agak asam/kecut ya....
4. Selamat mencoba 👌👌👌.

Get Latest Recipe : HOME