Bahan Membuat Pindang Tetel/Garang Asem Pekalongan #Seninsemangat
- It's 1/2 kg of daging sapi tetelan.
- It's 1 liter of air.
- Prepare of Bumbu:.
- You need 5 buah of kluwak.
- Prepare 8 butir of bawang merah.
- You need 6 butir of bawang putih.
- Prepare 3 siung of kemiri.
- It's 2 of lb daun salam.
- It's 1 tangkai of serai, geprek.
- Prepare 2 cm of lengkuas, geprek.
- It's 10 buah of cabe rawit.
- Prepare secukupnya of Garam.
- Prepare secukupnya of Gula pasir.
- You need secukupnya of Lada bubuk.
- It's of Minyak goreng.
- It's of Bahan pelengkap:.
- It's 3 batang of daun bawang, 2 tangkai seledri, iris halus.
- Prepare of Kerupuk usek/kerupuk miskin.
- It's of Kecap (bagi yg suka manis).
- Prepare of Sambal: cabe rebus, lalu haluskan.
- Prepare of Bawang merah goreng.
Langkah Memasak Pindang Tetel/Garang Asem Pekalongan #Seninsemangat
- Rebus daging tetelan dengan sedikit garam hingga empuk, angkat daging, biarkan kaldunya untuk kuah, tambahkan air hingga volumenya sekitar 1 liter. Iris kecil daging tetelan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri. Goreng hingga harum. Sisihkan.
- Kluwak diambil isinya, haluskan lalu goreng, beri sedikit air, aduk, hingga teksturnya seperti saus.
- Didihkan kaldu, masukkan bumbu halus yg telah digoreng, kluwak, garam, gula pasir dan lada bubuk, tambahkan juga daun salam, lengkuas dan serai. Cek rasanya..
- Masukkan tetelan, dan cabe rawit, aduk-aduk. Matikan apinya. Angkat cabe ulek menjadi sambal..
- Penyajian pindang tetel: taruh di mangkuk 3-4 kerupuk usek sambil diremas, tambahkan irisan daun bawang, seledri, sambal, siram dengan kuah pindang dan beri dagingnya. Taburi bawang goreng. Sajikan panas..
- Bahan pelengkap.
- Garang asem biasanya disajikan di piring tanpa kerupuk, ditemani nasi megono atau nasi putih.
- .
Get Latest Recipe : HOME